1 食品加工汙水(shui)來源
1.1 食品(pin)加工(gong)廢水主要有(you)洗(xi)料(liao)水、浸泡(pao)水、漿(jiang)渣(zha)分離水、壓(ya)濾(lv)水、各(ge)生(sheng)產工藝(yi)容(rong)器的(de)洗滌水、地(di)麵(mian)衝(chong)洗水、生產(chan)廠(chang)區生活(huo)水等；
1.2 食品加(jia)工過(guo)程(cheng)中產生的生產廢水一部(bu)分濃度(du)很高,CODCr高(gao)達(da)2萬(wan)～3萬(wan)mg/L,水溫在(zai)40—50℃ ，其(qi)水量(liang)較(jiao)小(xiao)，約占廢(fei)水總排放量的20%；
1.3 另(ling)一部分(fen)廢水來(lai)自於(yu)材料浸(jin)泡、洗滌(di)及(ji)工作(zuo)人(ren)員(yuan)的生活汙水, CODCr在1500 mg/L—2500 mg/L,水量約(yue)占(zhan)整個(ge)廢水排(pai)放(fang)量的80% ；

1.4 廢水中(zhong)的主(zhu)要(yao)汙染(ran)物為高濃度的碳水化合(he)物、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪等(deng),還含(han)有少(shao)量的食用油(you)、辣(la)椒、食(shi)鹽和(he)食品添(tian)加劑(ji)等；
1.5 廢水中大部分汙(wu)染物(wu)均(jun)可(ke)生物降(jiang)解(jie),BOD /COD高達0.6～0.7,且有毒(du)有害(hai)物質很少,除(chu)Ph較低(di)外,非(fei)常(chang)適(shi)合汙水處(chu)理(li)所(suo)需(xu)微(wei)生物生長(zhang)。

2 食品廠汙水水質
 2.1 食品加工汙水參(can)考(kao)進(jin)水指(zhi)標                              單位(wei)：（mg/L，Ph除外(wai)）

  表(biao)格(ge)內(nei)數(shu)值(zhi)僅(jin)為(wei)參考值，涉(she)及不(bu)同的食品加工工藝，故(gu)具(ju)體(ti)汙水原(yuan)水數據，工藝設計(ji)前(qian)應(ying)實(shi)際(ji)取(qu)測水樣(yang)，並(bing)對(dui)水樣進行(xing)工藝處理小試(shi)；

3 食品加工汙水常用(yong)排放
 3.1 汙水綜合排放標(biao)準GB8978-1996 一(yi)級標準                         單位：（mg/L，Ph除外）

 3.2 汙水綜(zong)合排放標準(zhun)GB8978-1996 三(san)級(ji)標準                         單(dan)位：（mg/L，Ph除外）

4 食品加工汙水特(te)點(dian)

 4.1 食品加工廠汙水中有機物含量高，BOD5/COD>0.48，可生化性(xing)好(hao)；

 4.2 水質比較穩(wen)定(ding)，但(dan)水量波動(dong)較大(da)；

 4.3 廢水呈(cheng)弱(ruo)酸性，含大量的有機酸(suan)、揮(hui)發(fa)性脂(zhi)肪(fang)酸；

 4.4 汙水中N、P含量多(duo)。

 4.5 廢水懸(xuan)浮(fu)物、油脂類(lei)濃(nong)度較高，對後(hou)續生化(hua)段影響較大；

 4.6 原材(cai)料涉及凍(dong)製(zhi)品，冬季(ji)溫(wen)度較低，影(ying)響(xiang)微生物生長；
 4.7 有機(ji)負(fu)荷(he)忽(hu)高忽低，微生物不易正常生長與(yu)代(dai)謝(xie)。

5 工藝選擇(ze)

  粗/細(xi)/微格柵(shan)→水解酸化/調(diao)節(jie)池→氣浮機→ABR折流厭(yan)氧(yang)→接(jie)觸碳(tan)化→接觸硝(xiao)化→硝化液(ye)回(hui)流→高效(xiao)沉(chen)澱(dian)→脫泥(ni)→消(xiao)毒→達標排放/農(nong)灌(guan)